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COMIDAS

Queso de cabra hojaldrada (Servido sobre un espejo de una salsa
cremosa de chile habanero) $130.00

Queso fundido (Con chorizo o chistorra o champiñones
acompañado de tortillas de harina) $190.00

Ceviche estilo sinaloense (De camarón o pescado cocido con limón,
y una exquisita combinación de cebolla morada,
cilantro, jitomate y chile serrano) $200.00

Quesadillas de marlin (Guisado con chile güero, queso gouda
acompañado de una deliciosa salsa de aceite) $200.00

Tartara de atun (Cocida al limón, aceite de olivo, cebolla, alcaparras,
salsa de soya, acompañado de pan melva) $200.00

Chicharrones de calamar a la romana (Acompañados de un delicioso
aderezo Ranch especialidad de la casa) $185.00

Tacos de pulpo al ajillo (Acompañados de una salsa especialidad de la casa) $190.00

Tacos de camaron estilo gabilondo (Con un toque de chile güero y pimiento morrón) $190.00

Tiradito de rib eye o atun (Aderezada con una salsa especial de la casa) $230.00

Callo de hacha rasurado (Laminillas de callo de hacha, aderezadas con limón,
aceite de olivo, cebolla, orégano, cilantro y aguacate) $250.00

Trucha salmonada (Láminas de trucha salmonada, acompañadas
con una crema de queso, cebollín alcaparras
y chile verde caramelizado) $140.00

Agua chile de rib eye (80 grs. de finas láminas de rib-eye sellado a las brasas
sobre una cama de cebolla caramelizada bañado en
agua de chile rojo, ajo frito, cubos de aguacate y cebolla
morada acompañados de tostadas de arroz) $155.00

Ensalada gabilondo (Variedad de lechugas, pera, gajos de naranja, nuez
caramelizada, tropiezos de queso de cabra con una
deliciosa vinagreta de naranja y mostaza) $140.00

Portobello steak A las brasas, relleno de queso de cabra, tomate
deshidratado y espinacas baby, tomate cherry y
cebolla morada, acompañados de unos espárragos
al menier y aderezo de chile serrano) $170.00

Ensalada de esparragos y alcachofa (Combinación de lechugas de nuestro huerto, elotitos
cambray aderezo de pimiento morrón, maridaje con
helado de naranja y reducción de balsámico). $130.00

Ensalada tropical (Mezcla de lechugas, frutas tropicales, pera frita, apio
con una vinagreta de frambuesa y balsámico) $130.00

Ensalada argentina (Variedad de lechugas, aguacate, jitomate bola y
cherry, cebolla morada, aderezada con aceite de
olivo y balsámico) $100.00

Ensalada capellini (Pasta capellini de ángel, cama de lechuga finamente
picada, camarón en chile guajillo) $240.00

Ensalada tibia (Mix de lechugas, con crujientes bolitas de queso de
cabra almendradas, jitomate y una vinagreta de
tamarindo y miel)$185.00

Lasaña vegetariana (Láminas de pasta, rellena de calabaza,
champiñones, albahaca, queso de cabra y gouda y
nuestra salsa especial dela casa) $190.00

Lasaña tradicional boloñesa (Acompañada con una pequeña ensalada especial
de la casa) $240.00

Espagueti betty (Exquisita pasta al dente salteada con mantequilla y
queso parmesano) $95.00

Fetuchini a los cuatro quesos (Con camarón o pollo y quesos de mozzarella,
gouda, manchego y parmesano) $240.00

Fetuchini a la poblana (Con camarón o pollo). $225.00

Fetuchini morelos (En exquisita salsa de pimiento morrón
con pollo o camarones). $230.00

Lengua alcaparrada (Suaves escalopas de lengua en nuestra ya tradicional
salsa de la casa con jitomate, alcaparras, aceituna,
chiles güeros y acompañada de arroz rojo) $295.00

Carne en su jugo estilo guadalajara (Acompañada con frijoles de la olla, cebolla,
cilantro y cebollas cambray) $215.00

Torta ahogada santa teresita (Virote untado con frijoles, carnitas de cerdo,
bañada en sala de jitomate y ahogada en un
delicioso chile receta de la casa) $215.00

Cecina de yecapixtla Acompañada de guacamole, chiles
toreados, frijoles y queso asado) $250.00

Medallones de res en salsa de chiles (Deliciosa combinación de chiles rojos,
acompañado de papas cambray al romero) $280.00

Cuete mechado (Bañado en salsa roja secreta, acompañado
de puré de papa y zanahorias baby) $210.00

Tacos de cochinita (Acompañados de frijoles refritos,
su tradicional salsa xnipec, con tortillas
recién hechas) $190.00

Encacahuatado (Un adobo tradicional cocina
veracruzana, acompañado de arroz) $150.00

Costillas B.B.Q. (En su salsa tradicional,
acompañada de papa horno) $195.00

Pechuga parmesana (Acompañada con una fresca ensalada rusa
y jitomate cherry marinados en aceite de olivo) $250.00

Pechuga el patron (Con costra de queso de cincho acompañado
con puré de camote y atado de verduras). $195.00

Mole almendradado (Receta especial de la casa, con pierna y
muslo o pechuga de pollo servido con su
tradicional arroz rojo). $150.00

Suprema de pollo betty (Rellena de jamón, tocino, queso gouda, con
salsa de pimiento morrón, acompañada de
espárragos y elote a la mantequilla) $240.00

Pechuga a las brasas (Barnizada con mantequilla a la mostaza y
ajo, acompañada de unas deliciosas
verduras asadas y puré de camote) $175.00

Camarones o filete robalo zarandeado
estilo guadalajara (Acompañado de arroz blanco y verduras salteadas) $390.00

Camarones a la diabla don miguel estilo jalisco (Acompañados de ensalada rusa) $350.00

Cazuela de mariscos (En una exquisita crema de chipotle cocidos al horno,
(pulpo, camarón y pescado) acompañado de unas rodajas
de pan con un toque de ajo). $250.00

Steak de camaron(Medallón de camarón envuelto con tocino,
acompañado de puré de papa y vegetales) $345.00

Filete mazatleco (Relleno de camarón, pulpo, apio con una
deliciosa salsa bechamel con atado de verduras) $340.00

Pulpo a las brasas (Zarandeado lentamente con nuestra
salsa estilo Guadalajara, acompañado con
papas cambray al romero) $280.00

Salmon a las brasas (Acompañado con puré de papa y verduras al vapor). $315.00

Salmon en salsa de chile güero (Acompañado con un crujiente queso gouda
y chile güero frito y atado de vegetales) $325.00

Arrachera sonora 300 grs. (Acompañada de con cebollitas cambray, chiles toreados,
portobello asado y canasta de guacamole) $360.00

Filete de cabreria 300 grs. (Jugoso lomo de cabrería acompañado de cebollas cambray,
chiles toreados, portobello asado y canasta de guacamole) $420.00

Rib eye 300 grs. (Calidad prime el corte más fino y gran sabor acompañado de cebollas cambray, portobellos asados, chiles toreados y canasta de guacamole) $400.00

Asado de tira 300 grs. (Acompañado de cebollas cambray, chiles toreados,
portobello asado y canasta de guacamole). $340.00

Vacio de res 300 grs. (Suave carne acompañada de chiles toreados,
cebollas cambray, portobellos asados y canasta de guacamole) $420.00

Pastel de chocolate con trozos de frutos rojos$110.00

Jericaya estilo mi pueblo en Jalisco $90.00

Pastel de elote estilo Tlajomulco (Acompañado de helado de vainilla) $90.00

Pay de plátano $120.00

Cheese Cake con cubierta de
salsa de zarzamoras $140.00

Flan de Baileys $100.00

Crepas de cajeta con nuez, nutella
o queso crema con mermelada de guayaba $90.00

Americano $45.00

Expreso $70.00

Expreso cortado $80.00

Expreso cortado doble $90.00

Capuchino $90.00

Capuchino saborizado $100.00

Chocolate con bombones $90.00